菌ガールズ
About Us
菌からはじまる World Peace
を目標に、
発酵食品づくりや常在菌を意識した自然な暮らしを通して、菌たちを理解し、菌たちに学び、
菌たちと共生していく。
そうすることで、自分や自分のまわり、そしてその先にある世界を健康に、たのしく、しあわせにしていく方法をみんなでシェアしたり、探求したり、たまにワークショップしたりしていけたらいいなと思っています。
世界無形文化遺産にもなった和食
それは、味噌、醤油、酢、みりん、酒、納豆、漬物。。。
発酵食品無くしては語れないものではないでしょうか。
私たちは、長年育まれてきた和食を、これからも未来につなげていきたいと思います。
同時に、私たちの体は目に見えない菌と共に共存しているのだということも知ってもらいたい。
そんな思いから、この「発酵を学ぶ」セミナーを開催することになりました。
講師：渡部 みなみ
Watabe Minami
○フェイスブックグループページ「菌ガールズ」主宰
○東京農業大学短期大学部醸造学科 酒類学研究室日本酒専攻 卒業
○オーストラリアに初めて来たのは約10年前にワーホリで。
結婚、永住権取得、離婚を経て東日本大震災後に日本へ帰国。
田舎へ移住地を求め奈良県吉野郡下北山村で地域おこし協力隊を約3年間経験し、その間、毎冬新潟にある味噌蔵の寒仕込みに参加。発酵WSなどの講師も努めるようになる。
○2015年7月より再びオーストラリアへ。
ゴールドコーストにあるオーストラリア産オーガニック味噌の製造販売元 Rice Cultureを9ヶ月間お手伝いした後、2016年4月よりサンシャインコーストにあるCrystal Waters ecovillageに移りPermaculture Design Certificateを取得。
○好きなことは土いじり、家事全般、食品加工全般、茶道、読書など。好きなぬか漬は、オクラ。
○ノーシャンプー歴12年。ゆるいベジタリアン歴８年くらい。